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10个数字搞清楚软木塞

发布时间:2017/07/31 点击量:
     “当你拔出软木塞的美妙一刻, 犹如让爱的光芒四射……”奥斯卡影后查理兹·塞隆如此形容开启软木塞的时刻。让我们通过10个数字,来认识一下软木塞。
  25年

  制作天然软木塞的原材料,是栓皮栎的整张树皮。根据葡萄牙软木塞协会(APCOR)的生产标准,当栓皮栎的树龄达到25年(树干直径达到70厘米、树高达到1.30米以上),才可以进行首次剥皮。

  9年

  俗话说,“人活脸面树活皮”。但栓皮栎的树皮剥离之后,又会再生新皮。每隔9年可再行采剥。需要强调的是:直到第三次采剥的树皮(树龄已经达到43年),才能用于制作软木塞,前两次采剥的树皮只能用于制作其他软木物品,比如绝热、绝缘、防震、防湿、隔音等软木物品。

  16次

  一棵栓皮栎的树皮采剥极限为16次,16×9=144年!不过,葡萄牙南部的阿连特茹有一棵国宝级栓皮栎,首个采剥年份为1820年,但在2009年进行的第21次采剥,仍收获了825公斤树皮,可提供10万瓶葡萄酒所需的软木塞。理论上的下一个采剥年份为2018年!

  210万公顷

  栓皮栎的种植地区主要分布在葡萄牙南部及地中海沿岸国家,全球栓皮栎森林种植面积有210万公顷。其中,葡萄牙拥有73.6万公顷栓皮栎森林,约占全球的三分之一。

  130亿只

  乔治·泰伯在2007年出版的专著《使用软木塞或不用软木塞:传统、浪漫、科学——酒瓶争夺战》指出,全世界每年大概需要使用各种封瓶酒塞200亿只,大约包括天然软木塞130亿只、合成木塞30亿只、塑胶塞25亿只、螺旋帽15亿只。

  8亿个

  每只天然软木塞含有8亿个细胞,每个细胞含有60%的气体,细胞之间连接为蜂窝状结构,这种结构使软木塞具有强有力的弹性,决定了良好的密封性能。

  85%

  在1.5Mpa压力下,天然软木塞的收缩率可达85%。《食品工业》杂志1996年第四期刊登张裕公司技术人员乔春和张葆春的文章《软木塞与葡萄酒》写道:“经实验,软木塞受到的外压力释放后,几乎立即恢复基原来体积的4/5,约24小时后就可复原。”

  24毫米

  葡萄酒的瓶口直径通常为18±0.5毫米,天然软木塞的直径通常为24毫米。装瓶时需将软木塞直径压缩至四分之一,方可得到较好的密封效果。

  49毫米

  天然软木塞的长度通常为38、45、49、54毫米不等。据说,意大利某酒庄的巴巴莱斯科红酒使用的软木塞长达60毫米。有资料记载,波尔多某酒庄1980年的软木塞长达54毫米,但后来缩至49毫米,证实这个长度的软木塞密封效果最佳。

  2欧元

  张裕公司创始人张弼士在光绪二十四年(1898年)撰写的《奉旨创办张裕酿酒公司叙》记载了软木塞的成本预算:“每酒一万箱,加锡头(箔帽)、塞仔(软木塞)两项共十三万只(含合理损耗,实际需要十二万只),每百只按洋二元五角,共约该洋三千二百五十元。”

  不知光绪二十四年的“洋二元五角”相当于现在的多少钱?如今,一只天然软木塞的售价可达2欧元(约合人民币14元),每百只(不含箔帽)约需200欧元(约合人民币1400元)。